Bolo de Cenoura LowCarb com Cobertura de Brigadeiro de Whey

Olá Pessoal, tudo bem?

Essa receita fica muito gostosa, vocês têm que fazer!!!


Bolo de Cenoura LowCarb com Cobertura de Brigadeiro de Whey



Ingredientes para massa:

· 25 g de farinha sem glúten (ou farinha de coco ou farinha de amêndoa)
· 10 g farinha de linhaça dourada
· 5 g de amido de milho
· 20 g de Whey concentrado sabor natural, ou baunilha
· 1 colher (café) de semente de chia (opcional)
· 1 ovo inteiro
· 80 g de cenoura crua ralada
· 30 ml de óleo de coco
· 40 g de açúcar demerara (pode usar adoçante para forno/fogão)
· 1 colher (sopa) de fermento químico
· 5 g de coco ralado grosso (opcional)
· 10 g de cacau Nibs (opcional)

Ingredientes para cobertura:

· 30 g de Whey concentrado sabor natural, baunilha ou chocolate
· 10 g de chocolate em pó 100% cacau
· 10 g de açúcar demerara (pode usar adoçante para forno/fogão)
· 50 ml de água filtrada (dependendo do whey pode usar mais ou menos água)

Modo de preparo da massa:

Numa tigela misture as farinhas, o amido de milho, o Whey, a semente de chia e reserve.

No liquidificador coloque o ovo, a cenoura, o óleo de coco (na forma líquida, se não estiver aqueça um pouco até ficar líquido) e o açúcar. Bata durante +/- uns 5 minutos.

Despeje a mistura das farinhas reservada e bata até incorporar (se a massa ficar muito pesada, difícil de bater, acrescente 50 ml de água filtrada ou o quanto for necessário para que ela fique bem leve e homogênea).

Coloque o fermento e mexa lentamente com uma colher ou Fue até a massa ficar totalmente homogênea. Acrescente o coco ralado e o cacau Nibs, também mexendo lentamente.

Despeje a massa numa forma untada ou forma de silicone (eu uso uma forma de silicone retangular para bolo inglês).

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por +/- 25 minutos, ou até o teste com o palito de dente sair sequinho.

Modo de preparo a cobertura:

Numa panela pequena coloque todos os ingredientes para a cobertura e mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados. Leve a panela em fogo baixo mexendo sempre até que a calda engrosse e fique parecendo um brigadeiro para comer de colher, ou deixe na textura que preferir. Quanto mais tempo no fogo mais grossa ficará a cobertura.
Depois é só despejar sobre o bolo já morno.

Rendimento: +/- 6 porções


Dicas:

· Caso não queira fazer a cobertura, quando o bolo estiver morno polvilhe por cima com ajuda de uma peneira chocolate em pó 100% cacau.

· Se preferir fazer uma receita maior, dobre os ingredientes que dá certo do mesmo jeito.

Espero que tenham gostado de mais uma receita deliciosa e Fit!!!
Um grande abraço! E até o próximo post! 😍 💜

Receitinha Fit: "Pizza Zero Carbo"


Oi Pessoal, tudo bem?

Nem preciso falar que havia sumido, né?!
Mas voltei... devagarinho... mas pretendo manter mais em dia o Blog, ou menos desatualizado pelo menos!

Sem muito me delongar... vamos para a receita que é o mais importante!

"Pizza Zero Carbo"


Ingredientes para a massa:
  • 500g de peito de frango picado
  • sal a gosto
  • alho a gosto
  • pimenta a gosto

Ingredientes para o recheio:
  • 10g de manteiga sem sal
  • 200g de cogumelo shimeji (limpo e separado do talo)
  • 1 pimentão vermelho picadinho
  • 100g de milho verde
  • 100g de ervilha
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 80g queijo mussarela de bufála ralada
  • molho de tomate caseiro a gosto
  • orégano a gosto


Modo de fazer:

Coloque todo o peito de frango no processador e adicione os temperos. Processe até virar uma massa homogênea. Despeje a massa numa assadeira redonda untada com azeite (a altura da massa vai depender do tamanho da assadeira). Leve ao forno pré aquecido a 230 ºC até que a massa fique levemente assada. Leva +/- uns 15 minutos dependendo do forno e do tamanho da assadeira usada.

Enquanto pré-assa a massa, prepare o recheio.

Numa panela antiaderente (usei uma wok) derreta a manteiga e refogue o shimeji +/- uns 3 a 8 minutos. Adicione o pimentão vermelho picado, mexa até ele ficar macio e adicione o milho verde, a ervilha, o sal e a pimenta do reino. Refogue por mais uns 3 minutos (não deixe que fique muito mole os ingredientes), desligue e reserve.

Quando a massa estiver pré-assada. Tire do forno e despeje sobre ela a quantidade de molho de tomate caseiro necessário para cobrir toda a superfície da massa. Espalhe o queijo ralado e por cima o recheio reservado. Salpique o orégano antes de ir ao forno.
Leve ao forno por mais 5 minutos apenas para dar aquela incorporada no sabor.

Depois é só cortar e servir!


DICAS:
  • Pode ser usado manteiga Ghee ou óleo de coco no lugar da manteiga sem sal e do azeite.
  • O recheio pode ser usado qualquer ingrediente de sua preferência. Use a imaginação e abuse dos legumes e verduras.
  • Se quiser uma massa fininha use uma assadeira grande, quanto mais espalhar a massa mais fina ela vai ficar.

Fácil... fácil, não é?! Quem disse que não dá pra comer Pizza fazendo uma alimentação saudável!  😉

Espero que tenham gostado de mais uma receita Fit!!!

Um grande abraço e até o próximo post! 😍 ❤️